Krapfen - Ciambelloni

Ciao ragazzi! eccomi tornato con una delizia per il palato!!!

KRAPFEN - CIAMBELLONI

Ingredienti:

650 gr farina
2 uova
100 gr zucchero
15 gr di lievito di birra
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
scorza di 1 arancia ed 1 limone
250 ml di latte
50 gr burro
Olio di semi q.b. per friggere

Preparazione:

Per prima cosa intiepidire il latte. Poi fondere il burro e lasciarlo raffreddare.
Mettere in una casseruola il latte con il lievito di birra spezzettato e lasciarlo riposare per 3 minuti.
Inserire tutti gli altri ingredienti ma mi raccomando per ultimo il lievito in polvere per dolci.
Impastare... e formare una palla liscia ed omogenea....
Lasciarla riposare in una ciotola coperta da un canovaccio per 1 ora e mezza.
Trascorso il tempo... formare delle palline di 80 gr ciascuna e posizionarle su un piano infarinato. Dopodiché ricoprirle con altri canovacci e far lievitare le palline per una latra ora e mezza.
Accendere la padella con l'olio ed aspettare che si scaldi.
Immergere un pezzetto di impasto per verificare che l'olio sia abbastanza caldo.
Puoi utilizzare anche una friggitrice impostando il calore a 170°C.
Immergere le palline ottenute ed aspettare che si gonfino e si dorino...
Poi mettere i bomboloni ottenuti su carta assorbente per far colare l'olio in eccesso.
A bomboloni raffreddati farcirli con sacca a porche con crema pasticcera, marmellata o crema al cioccolato.
In fine spolverizzarli con zucchero a velo...
Buon Appetito!!!!!!

Eccoli!!!

Tronchetto al salmone

Ragazzi Questa Sera pesce il salmone... mmm... ecco a voi una gustosissima ricetta...

TRONCHETTO AL SALMONE

Foto caricata da repubblica.it

Ingredienti:
Uova 4
Farina 1 cucchiaio
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Salmone affumicato 150gr
Mascarpone 70 gr
Limone 1 cucchiaio di succo
Prezzemolo tritato quanto basta



Preparazione
Lavorare i tuorli con sale e pepe, montare i bianchi dell'uovo con un pizzico di sale. Quando i bianchi sono montati bene aggiungerli ai tuorli con il cucchiaio di farina e girare con un cucchiaio delicatamente.
Coprire una teglia quadrata con carta da forno e versarvi il composto ottenuto e spianarlo.
Infornate a 180° C per 10/12 min.
A cottura ultimata tirate fuori la teglia e girate il torino ottenuto su uno straccio bagnato e strizzato e arrotolare, lasciamo raffreddare.
Frulliamo i restanti ingredienti lasciando fuori il prezzemolo.
Ora srotoliamo la pasta farciamola con la crema e cospargiamo di prezzemolo.
Prendiamo un foglio di carta da forno e appoggiamoci la pasta.
Arrotoliamo di nuovo e chiudiamo con la carta da forno.
Lasciamo in frigorifero almeno 8 ore.

Cucinsieme Blogghiamo

La gocciolosa!!!

Ciao ragazzi A VOI voglio scrivere questa ricetta fantastica!!! La gocciolosa, una ciambella enorme!!! Ho trovato questa ricetta sempre sulla Bibbia Culinaria di mia Madre!!! E buonissimaaaaaa!!!

LA GOCCIOLOSA

Ingredienti:

Per uno stampo di 24/26 cm

Possibilmente usate lo stesso bicchiere per gli ingredienti (sporacte di meno)

Farina 250 gr
Fecola di patate 150 gr

Zucchero semolato 250 gr

Olio di semi 1/2 bicchiere
Acqua 1/2 bicchiere

Uova 3 intere

Lievito 1 bustina per dolci

Goccie di cioccolato 1/2 sacchetto

Procedimento

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montate il tutto con fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e cremoso. Poi aggiungete l'olio e l'acqua, continuate ad amalgamare.
Aggiungete la Farina e la fecola setacciate. Poi infine il lievito.
Imburrate e infarinate la tortiera a ciambella e versatevo il composto che risulterà cremoso e denso.
Dopo averlo versato buttateci su a pioggia le goccie di cioccolato.

Dopo infornate a forno spento la torta. Accendete in forno a 170 °C per 45 min.

Mi raccomando prima dei 20 min non aprite il forno poi a cottura ultimata controllate con uno stecchino la cottura interna della ciambella.

se lo stecchino esce pulito vuol dire che è cotta!!!

Ora tutti a tavola e Cucinsieme Blogghiamo

Torta Al Limoncello

Ciao ragazzi stasera a cena da amici mi è venuto un flash e se facessi un dolce al limoncello?? 
Eccola!!!

TORTA AL LIMONCELLO

Ingredienti:

Farina 120 gr
Fecola di patate 100 gr
Uova 2 intere + 2 tuorli
Zucchero a velo 250 gr
Burro 200 gr
La scirza di 1/2 Limone
Limoncello 1 cucchiaio

Preparazione:

Lasciate ammorbidire 180gr di burro a temperatura ambiente tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola, uniteci lo zucchero e montate il tutto fino a quando il composto diventa cremoso e ben montato.
In un altra ciotola montate le 2 uova e i 2 tuorli insieme. 
Al termine unite il tutto al composto precedente usando la frusta. Aggiungiamo ora la fecola di patate e 100 gr di farina, la scorza di limone ed il limoncello.
Imburriamo e infariniamo una tortiera che non superi i 24 cm di diametro, mettiamo della tortiera il composto ottenuto e inforniamo a 180°C per circa un'oretta.
Controlliamo sempre con la tecnica dello stecchino!!!
Lasciamo raffreddare e poi MANGIAMOLA

Cucinsieme Blogghiamo

Carciofi Trifolati

Ciao ragazzi, stasera prima di andare al lavoro mi son fatto un bel piattone di carciofi trifolati... E' un piatto tipico Lombardo...
Ecco a voi la ricetta...

CARCIOFI TRIFOLATI

Essendo di fretta per andare al lavoro ho scaricato l'immagine da Google ma sono venuti uguali!

Igredienti:

Carciofi 6

Limone 1

Prezzemolo 50 gr

Spicco d'aglio 1

Olio Evo 2 cucchiai

Sale e pepe

Preparazione:

Riempite una zuppiera, che riesce a contenere tutti i carciofi, con dell'acqua fredda; spremere un succo di limone e versatelo dentro.

Pulite i carciofi, togliete i gambi alla corteccia esterna, tagliate via le spine, eliminate le foglie più dure; tagliate i cuori a spicchi, togliete gli eventuali pelucchi interni.

Tagliateli a fettine sottili e man mano che li preparate immergeteli in acqua e limone (evitiamo l'ossidazione). Pulite e lavate il prezzemolo,asciugatelo e tritatelo molto fine; a parte tritate anche lo spicco d'aglio.

Fate appassire in un tegame l'aglio con l'olio su fuoco molto basso, nel frattempo scolate e asciugate le fettine di carciofo e mettetele nel tegame; aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco moderato per 15-20 minuti; 5 minuti prima di fine cottura unite il prezzemolo e mescolate di  tanto in tanto. Se necessario bagnate il composto con un filo di acqua calda. Servite i carciofi ben caldi.

Buona serata a tutti Cucinsieme Blogghiamo.

Muffin Bicolore - Senza Burro e Senza Uova

Ciao ragazzi, oggi per domattina ho preparato i Muffin Bicolore, ma cosa grandiosa, per chi vuole una colazione buona e leggera sono senza burro e senza uova... Vi posto questa ricetta che secondo me è facile e veloce...
Provateli sono buonissimi

MUFFIN BICOLORE - SENZA UOVA E SENZA BURRO

Ingredienti per 10-12 muffins:
farina 250 gr
zucchero 130 gr
Lievito 1 bustina
Latte 250 ml
Olio se semi 30 gr
aromi a scelta ( limone, arancio, vaniglia)
1 cucchiaio di cacao amaro

Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola, ricordando di mettere per ultimo il lievito.
Dividere a metà l’impasto e aggiungere a una delle due metà il cacao amaro setacciato.
Mescolare bene e riempire gli stampini per muffins precedentemente imburrati e infarinati, oppure utilizzare i comodissimi pirottini di carta, prima con il composto chiaro e poi con quello scuro..
Infornare a 180° per 20 minuti circa.

Controllare sempre con uno stecchino la cottura dei muffin.

Mmmmmm Buonissimi...

A domattina... Cucinsieme Blogghiamo...

Torta al Cocco

Ragazzi ho trovato questa ricetta, sempre nel libro di mia madre!
Buonissima!! L'ho appena fatta!!!!

TORTA AL COCCO

Ingredienti:

Uova 3
Latte 100 gr
Olio di semi 100gr
Cocco grattugguato 125gr (più 1 manciata per decoro)
Farina tipo "00"  160gr
Zucchero 100gr
Nutella quanto basta
Lievito per dolci 1 bustina
Farina e Burro per lo stampo

Preparazione:

Lavorare tutti gli ingredienti in una ciotola ma unire per ultimo il lievito.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
Lasciate in forno a 180°C per 30 min circa.
Lasciate raffreddare la torta e poi spalmate sulla superficie uno strato di nutella. e sulla nutella la spolverata di farina di cocco...
Buonissima e Cucinsieme Blogghiamo.